Мачанка считается белорусским блюдом. Но и в России аналогичное блюдо готовилось достаточно часто. Следует отметить, что мачанка – деревенское блюдо. А это означает, что оно предельно просто в приготовлении, но при этом очень сытно (энергетически ценно).
Мачанка и блины – это отличный обед. Как правило, крестьяне обедали подобным образом прямо в поле. Пища давала необходимые силы для продолжения тяжёлой физической работы.
Мачанка сегодня – главные ингредиенты
Рецепт сегодня несколько изменился, но менее вкусным он от этого не стал. Для приготовления самой мачанки потребуются следующие ингредиенты:
- вода;
- лук;
- рёбра;
- колбаса копчёная;
- сушеные грибы;
- мука.
В самом начале настоятельно рекомендуется вымочить грибы. Это можно осуществлять даже в течение ночи. Нужно замочить их тёплой водой и оставить. В результате они должны размягчиться (вобрать в себя прежде утерянную воду).
Готовим основу. Для этого на сковороду нарезаем одну большую луковицу кубиками. На растительном масле необходим обжарить его до состояния прозрачности. В это время уже должен вариться бульон из ребер и колбасы.
При этом колбасу необходимо варить целиком! В противном случае все соки будут утеряны. Немногие знают о том, как правильно готовить бульон. В начале ингредиенты заливаются водой. Они варятся до появления пены. Затем вода полностью сливается и в чистой воде бульон вариться дальше.
Загуститель для мачанки и блины
В качестве загустителя для мачанки может быть использована обыкновенная мука. Она поджаривается на сковороде для придания характерного вкуса. Не стоит перебарщивать с мукой, мачанка должна оставаться достаточно жидкой, чтобы в неё можно было обмакивать блины.
Сами блины выпекаются по всем известному рецепту. Отличие заключается лишь в том, что они должны быть толстыми и пористыми. Многие вместо блинов готовят оладьи.
В качестве дополнения можно посоветовать использовать свежую зелень. Мачанка очень вкусна и сытна, если использовать дополнительные специи для мяса. Каждый использует то, что ему нравится.
Смотрите также:
- Знаете ли Вы, что можно приготовить быстро в блендере?
- Узнайте о том, как быстро и вкусно приготовить пиццу — http://здоровый-пупс.рф/%D1%81%D1%82%D0%B0%D1%82%D1%8C%D1%8F/14585
В видео будет предоставлен альтернативный рецепт приготовления мочанки (моканки):